Bouillon de légumes et pain grillé : toutes nos recettes

Name: Recettes et astuces pour réussir votre bouillon de légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 5 personnes
Cuisine: bouillon de légumes
Ingredients: 600 g d’oignons; 1,2 L de bouillon de volaille ou de légumes; 10 cL de vin blanc; 40 g de beurre salé; 25 g de farine; 1 pincée de 4 épices; 100 g de gruyère râpé; 4 tranches de pain complet ou aux céréales; sel et poivre

Comme tous les bouillons, le bouillon de légumes peut être consommé tel quel ou servir à réaliser sauces et potages. Photo par pxhere

Rien de plus simple que de faire un bouillon de légumes maison, sans compter que c'est bien plus sain que de l'acheter tout prêt au supermarché. C'est aussi une manière de lutter contre le gaspillage puisque l'on peut utiliser tous les restes d'aliments qu’on a l’habitude de jeter, comme les retailles et épluchures des légumes.

Le bouillon de légumes se déguste tel quel ou agrémenté de pâtes courtes. Il est indispensable dans la réalisation d'un risotto et parfume marinades, sauces et poêlées.